1876 zieht es Josef Alban Stigler von Bad Krozingen
nach Freiburg. Drei Generationen bewirten fortan die 
Bahnhof- Wirthschaft zu Freiburg im Breisgau und 
begründen damit die bis heute andauernde 
Verbundenheit zur Gastronomie.

Seit 1881 schenkt Josef Fidel Stigler, Sohn des ersten Bahnhofswirtes, vor allem seine Weine aus eigenem Anbau aus: Vom just erworbenen Ihringer Winklerberg.

1945 zieht der Zweite Weltkrieg eine jähe Zäsur, 
der Freiburger Bahnhof und das Stigler'sche 
Wohnhaus werden völlig zerstört. Das
Wochenenddomizil in Ihringen avanciert zum
Stammwohnsitz der Familie.

Als engagierter Idealist widmet sich Rudolf Stigler sen., 
der letzte Bahnhofswirt, künftig ausschließlich dem 
Weinbau, arrondiert und vergrößert das Anwesen nur 
in besten Lagen.